Этапы производства томатной пасты

Этапы производства томатной пасты

В настоящее время страны Средиземноморья являются одними из ведущих производителей томатной пасты в мире. Возможно, вам будет интересно узнать, что большинство жителей Средиземноморья предпочитают не употреблять чистую томатную пасту, а сочетать ее с такими ингредиентами, как оливковое масло и разнообразные свежие овощи. Обычно они не жарят пасту, как иранцы.

Как происходит процесс приготовления томатной пасты ?

Помидоры разминают после очистки и мытья، с помощью специальных приспособлений. Конечно, при дроблении، они отдают немного тепла помидорам, чтобы кожицу и семена помидоров  просто отделяются от их мяса. После отжима помидоры выпрямляют с помощью ситечка, чтобы полностью отделились. Затем они помещают помидор в концентратор и концентрируют  под складкой, чтобы получить помидор в виде томатной пасты. Когда концентрация сухих веществ в томатной пасте достигает 28, они упаковывают их в специальные банки.

Почему они делают это на пустота?

Потому что для получения пасты используется меньше тепла. Это поможет сохранить покраснение пасты и предотвратить почернение пасты.

Томатный порошок – это также сушеные помидоры, которые содержат ликопин и антиоксидантные и противоопухолевые соединения, но можно утверждать, что витамин  С в этом продукте полностью разрушается.

После упаковки, на банках с пастой выполняются специальные операции?

Да، закрытые банки помещаются в автоклав для стерилизации. Это приводит к тому, что микроорганизмы, такие как плесень или дрожжи, находящиеся внутри банки, разрушаются под действием тепла автоклава и не могут расти внутри банки. В этом случае закрытые банки с пастой можно хранить в течение длительного времени (в соответствии со сроком годности, указанным на банке).

Это правда , что они говорят, что из- за высокого содержания соли в промышленных пастах потребление не рекомендуется пациентам с гипертонией ?

Нет, Соль в промышленных пастах, согласно стандарту организации , составляет от 1 до 2 процентов. Более того, томатная паста не используется в больших объемах в ежедневном рационе людей, поэтому нет необходимости запрещать потребление определенным людям. Только те, у кого аллергия на помидоры и пасту , должны максимально ограничить потребление.

Томатные пасты в настоящее время выпускаются в различных упаковках, таких как стеклянные или металлические банки. Кого  вы порекомендовали больше всего?

Эти пасты не отличаются по способу производства и питательным веществам, но пасты в металлических банках более безопасны и могут храниться дольше.

Почему?

Потому что возможность стерилизации банок и хранения их в автоклаве лучше и больше, чем у стекла. Конечно, стекло также нагревается, подвергается автоклавированию и стерилизации, но опять же, количество тепла, которое может быть введено в банки, больше, чем у стекла, потому что сопротивление банки нагреванию выше, чем у стекла.

Питательная ценность томатной пасты  такая же, как питательная ценность самих помидоров?

Ликопина в томатной пасте больше, чем ликопина в свежих помидорах ,но витамины, особенно витамины, содержащиеся в пасте, в значительной степени разрушаются из-за высокой температуры и высокой температуры. В целом томатная паста намного лучше помидоров с точки зрения ликопена, антиоксидантов и противоопухолевых веществ, но меньше витаминов.

Утверждение о том, что большее покраснение пасты указывает на высокую питательную ценность, верно?

Нет. Краснота цвета пасты зависит от способа приготовления . Поскольку сегодняшние томатные пасты готовятся в пустота , они обычно окрашены в красный, а не в черный цвет. Конечно, пасты, которые очень прозрачны, также сделаны из свежих и незрелых помидоров, и темнота пасты тоже может указывать на то, что пустота не справилась со своей работой .

Также расскажите нам о консервированных очищенных помидорах и томатных порошках, доступных на рынке.

Консервированные помидоры, те же свежие помидоры, очищенные от кожуры и слегка подогретые, обычно хранятся в соли и води. Эти помидоры обладают всеми свойствами свежих помидоров (кроме витамина С). Томатный порошок – это также сушеные помидоры, которые содержат ликопин и противоопухолевые соединения, но можно утверждать, что витамин в этом продукте полностью отсутствует.

Будьте на связи с нами , чтобы вы смогли купить и продать этот продукт:

Генеральный директор: Ибрахим Паски

Способы связи:

Номер сотовего телефона :+98 912 043 7969

Номер рабочего телефона :+ 9811 33 30 4007

Номер факса:+98 11 33 30 4007

Электронная почта: foodkov@yahoo.com