Как предотвратить появление пустот в маринованных огурцах?

Некоторые распространённые ошибки приводят к образованию пустот в маринованных огурцах. Ниже мы рассмотрим основные причины и способы их устранения.

1. Низкое качество огурцов

Более 70% качества маринованных огурцов зависит от качества самих огурцов.
Если огурцы незрелые или заплесневелые, то конечный продукт будет пустотелым и низкого качества.

✅ Решение:
Используйте тонкие, тёмно-зелёные и полностью созревшие огурцы.
Перед засолкой проверьте огурцы и удалите все с плесенью.

2. Неправильное соотношение соли и уксуса

Одна из основных причин образования пустот — слишком большое количество соли и уксуса в рассоле.
Случайное или неправильное дозирование этих ингредиентов может повредить структуру огурца.

✅ Стандартная формула:
На 1 литр воды — 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соли.

3. Неподходящая температура воды

Слишком горячая или слишком холодная вода разрушает структуру огурцов и мешает правильному брожению.

✅ Решение:
Используйте тёплую воду без примесей.

4. Не прокалывание огурцов

Если не проколоть огурцы перед засолкой, рассол плохо проникает внутрь. Это приводит к образованию пустот внутри огурца.

✅ Решение:
Сделайте несколько проколов на каждом огурце чистой вилкой.

5. Несоблюдение гигиены и мелочей

Плесень, грязная посуда или грязные руки не только вызывают пустоты, но и портят весь продукт.

✅ Важные гигиенические советы:

• Тщательно мойте огурцы и зелень

• Используйте чистую стеклянную посуду

• Мойте руки перед началом работы или надевайте перчатки

• Не ставьте ёмкость на прямой солнечный свет

• Плотно закрывайте крышку, чтобы воздух не попадал внутрь

6. Неправильное время засолки

Если огурцы помещают в рассол слишком рано или слишком поздно, их структура становится пустотелой.
Чрезмерное добавление перца также может привести к пустотам внутри огурцов.

Важные детали

Грязные или заплесневелые огурцы не только пустеют, но и портятся. Перед засолкой убедитесь в их качестве. Хорошо промойте огурцы. Затем выберите стеклянную посуду. Пластиковая или металлическая посуда для этого не подходит. Тщательно вымойте и ополосните выбранную посуду. Тщательно промойте и очистите зелень, чтобы внутрь не попала грязь.

Также используйте перчатки или мойте руки тщательно. После помещения ингредиентов в банку, плотно закройте крышку, чтобы не попадал воздух. Не ставьте ёмкость на прямой солнечный свет. Время засолки и дозировка важны: не слишком рано и не слишком поздно. Добавляйте перец в меру — слишком острый рассол вызывает пустоты в огурцах.

Решение

Употребление заплесневелых огурцов может вызвать отравление и проблемы с пищеварением. При появлении плесени выбрасывайте продукт. Если хотите избежать всех этих проблем, покупайте качественные фабричные маринованные огурцы от проверенных брендов.

Чи Чи Лас маринованные огурцы

«Чи Чи Лас» изготовлены из вкусных и хрустящих огурцов и свежих ароматных трав. Этот продукт не содержит консервантов и запрещённых добавок, поэтому вы никогда не столкнётесь с проблемой пустотелости огурцов при его употреблении.

Компания «Хазар Асаре Варна» смогла, используя опытных специалистов и современные производственные линии с передовыми технологиями, переработать и упаковать этот продукт. Он выпускается в упаковках весом 200 г, 480 г, 680 г, 1500 г, а также в банках по 800 г и 4000 г.

Для получения информации о конечной цене и оформления заказа вы можете связаться по номерам, указанным на сайте.

Склад продукции находится в провинции Мазендеран, в городе Сари.